New Haven -style Pizza: Suolaisen ja savuisen täydellisyyden yhdistelmä!

Uusi Englannin alue tunnetaan monista herkuistaan, mutta yksi erottuu joukosta: New Haven - tyyliseen pizzaan. Se on enemmän kuin vain leivonnainen; se on gastronominen kokemus, joka vie makusireen ja sinut palataan takaisin.

Mitä tekee New Haven-tyylisen pizzan niin ainutlaatuiseksi?

Vastaus piilee yksityiskohdissa: taikinassa, kastikkeessa ja täytteissä, jotka kaikki työstetään täydellisyyteen pyrkien.

• Taikina: Ei mikään tavallinen jauhopohja! New Haven - pizzat leivotaan “apulassa” eli hiivasiivennäisellä taikinalla, joka on kovaa ja karheaa, mutta samalla pehmeää sisäpuoleltaan.

• Kastikke: Unohda makea tomaattisose! New Haven - pizzat käyttävät tavallisesti ohutta, mausteista tomaattitahnaa, johon lisätään usein oliiviöljyä ja tuoretta valkosipulia. Maut ovat tasapainossa – ei liian hapanta eikä liian makeaa.

• Täytteet: Tässä New Haven - pizza erottuu varsinaisesti! Useimmat pizzeriat käyttävät raikkaita ja laadukkaita täytteitä, kuten mozzarellaa, pepperoniä ja saalistajien suosikki, “white clam pie” eli valkoinen simpikka-pizza.

White Clam Pie – Uuden Englannin aarre?

Ehkäpä New Haven - tyylisen pizzan tunnetuimpiin versioihin kuuluu “White Clam Pie”. Se kuulostaa ehkä oudolta, mutta uskokaa minua: se on taivaallisesti hyvää!

Tässä pizza ei ole tavallista tomaattipohjaa, vaan se tehdään kreemistä ricotta- tai mozzarellajuustosta. Tälle pohjalle ripotellaan tuoretta simpikkaa ja usein myös Oregano ja valkosipulin murskaa. Pizza paistetaan kuumassa uunissa, kunnes juusto on sulanut ja simpikat kypsyneet.

Tulos? Suolaisen, savuisen simpikan maku yhdistyy täydellisesti kreemiseen juustoon ja tuoreisiin yrtttiä.

Missä New Haven-tyyliseen pizzaan tutustua?

New Havenissa on lukuisia pizzerioita, joista jokainen väittää olevansa paras. Yksi legendaarisimmista pizzerioista on Frank Pepe Pizzeria Napoletana, joka on toiminut vuodesta 1925 ja saanut lukemattomia palkintoja.

Toinen suosikki on Sally’s Apizza, jonka tunnetaan “charred” eli hiilille paistetuista pizzoista ja täydellisestä simpikka pizzasta.

Uutta Englannin pizzaa kotiin? Ei hätää!

Jos et pääse New Haveniin maistamaan autentista pizzaa, voit silti kokeilla tehdä sitä kotona.

Netti on täynnä reseptejä ja ohjeita, mutta muista: aito New Haven - tyylinen pizza syntyy tuoreista raaka-aineista ja kuumassa uunissa (ideaalitilanteessa puu- tai hiiliuuni).

Päätelläänkö New Haven - pizza Amerikan parhaaksi pizzaksi?

Se on subjektiivinen kysymys, mutta yksi asia on varma: New Haven - tyylinen pizza on ainutlaatuinen ja maistuva kokemus. Se on täynnä kontrasteja ja yllätyksiä, ja se jättää sinut haluamaan lisää.

Jos haluat kokea Amerikan pizzan todellisen potentiaalin, suuntaa New Haveniin tai kokeile reseptiä kotona.

T: New Haven- pizza