Zarangollo, Seepä Vihannestarjoiluja Yhdistää Juustoinen Herkku?

Zarangollo on perinteinen espanjalainen munakas, joka on kotoisin Elchesta Valencian alueelta Espanjassa. Tämän herkullisen ruoan keskiössä ovat kesäkurpitsa ja sipuli, jotka yhdistetään sukkelaan munakoktaiseen taikaan. Lopputuloksena syntyy pehmeä ja mausteinen ateria, joka on täydellinen tapas-pöytään tai kevyeksi lounaaksi. Zarangollon salaisuus piilee sen yksinkertaisessa reseptissä ja tuoreiden ainesosien taidokkaassa yhdistämisessä.

Zarangolloa kutsutaan joskus myös “Elchen munakasiksi” (Tortilla de Elche) kunnioittaakseen sen alkuperää ja vahvaa paikallista identiteettiä. Se onkin osa Elchen kulinarista perintöä, joka on tunnettu hedelmätarhoistaan ja viljelyksillään. Zarangollon valmistointi on suhteellisen helppoa, mutta vaatii silti jonkin verran kokemusta munakokkien tekemisestä, jotta lopputulos olisi täydellinen.

Zarangollo: Ainesosat ja Valmistelu

Zarangollon ainekset ovat varsin tavallisia ja saatavilla useimmissa ruokakaupoissa. Tarvitset seuraavat:

• 500 g kesäkurttaa
• 1 iso sipuli
• 4 kananmunaa
• 1/4 kupillinen oliiviöljyä
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Lisäämällä näihin perusraaka-aineisiin hieman luovuutta, voit valmistaa zarangollon monilla eri tavoilla:

Muunnos	Ainesosa
Zarangollo Manchegon kanssa	50 grammaa Manchego-juustoa raastettuna
Zarangollo tomaateilla ja basilikalla	1 kypsä tomaatti kuutioituna ja 2 rkl tuoretta basilikalaa silputtuna

Zarangollon valmistaminen:

1. Kuori sipuli ja kurpitsa, ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja kuullota niitä 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat läpinäkyviä.

3. Lisää kurpitsa paloiksi ja jatka paistamista noin 10 minuutiksi, tai kunnes kurpitsa on pehmeää.

4. Vispaa kananmunat kulhossa ja mausta suolalla ja pippurilla.

5. Sekoita munaseos kurpitsaan ja sipuliin.

6. Paista zarangollota seosta matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia, tai kunnes se on kypää alta ja sivuilta.

7. Käännä zarangollo varovasti ja paista toiselta puolelta 5-7 minuuttia.

8. Tarjoile zarangollo kuumana lisukkeena tai pääruokana salaatin, leivän tai tuoretta hedelmää kera.

Zarangollon nauttimisesta:

Zarangollo on monipuolinen ruoka, jota voi nautiskella useilla eri tavoilla:

• Tapas-pöydässä: Zarangollo on täydellinen lisä tapas-pöytään, jossa se sopii muiden espanjalaisten herkkujen, kuten chorizo ja patatas bravasin, rinnalle.

• Kevyen lounaan tai illallisen osana: Zarangollon voi nauttia yksinään salaatin tai leivän kera, tai lisukkeena grillatun kalan tai lihan kanssa.

• Piknik-herkkuna: Zarangollo kulkee helposti ja pysyy maukkaina myös huoneenlämmössä, joten se sopii erinomaisesti piknik-ruoaksi.

Zarangollo on myös loistava tapa hyödyntää kesän ylijäämäkurpitsaa ja sipulia. Sen valmistaminen ei vaadi paljon aikaa eikä vaivaa, mutta tulos on herkullinen ja tyydyttävä ateria, jota koko perhe voi nauttia.